Рецепта 1 – прясно мялко
- 2бр. яйца
- 400мл. Прясно мляко
- 2 ч.ч Брашно (приблизително)
- щипка сол
- масло или олио
- Сместа трябва да е малко по гъста от боза!
- В купа разбийте яйцата със солта.
- Добавете с бъркане млякото и постепенно добавете и брашното.
- Бърка се до получаване на хомогенна смес, добавете 1-2 супени лъжици олио.
- В загрял тиган намазан с олио или масло се изсипва,черпак със сместа от центъра към краищата по цялата основа, трябва да е равномерно разпределено.
- Палачинката се пече няколко секунди, за начинаещи на умерен огън, докато краищата и се отделят леко.
- Обръща се с помощта на дървена шпатула или с премятане.
- Важно: разбърквайте сместа за палачинки преди да гребнете с черпака
Рецепта 2 – кисело мялко
- 2 яйца
- 260 гр. брашно
- 260 гр. кисело мляко
- 300 мл. вода
- 1 ч.л. захар (по желание)
- 1 с.л. олио
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- щипка сол
- Киселото мляко се поръсва със сода и разбърква.
- Към него се слага сол, захар, олио и вода.
- Разбъкрва се и се смесва с яйца.
- Разбива се добре и тогава се добавя брашно.
- Размесва се много добре.
- Оставя се да престои 10 минути.
- От сместа се изпичат палачинки в намаслен тиган.
